Pandekager på flere måder...

 

Den lille frøken tåler ikke brød, mel osv! (Og jeg selv forsøger at undgå det!) 

Det kan nogle gange være lidt et problem, når frøkenen samtidig elsker "brødhapsere" og gerne vil spise selv! Så i denne weekend har jeg kastet mig ud i at afprøve forskellige alternativer til paleo-brødet, som jeg normalt bager!

 

Her til morgen blev det amerikanske pandekager bagt på raw-kokosmel!

Jeg spiste mine med økologisk flødeskum rørt med hindbær (det er vel lørdag!!!) og frøkenen spiste sine med mandelsmør på toppen.

 

 

Opskriften på de amerikanske pandekager er nogenlunde som følger:

 

4 æg

3 spsk kokosmælk

2 spsk raw-kokosmel

1 nip kardemomme

½ tsk vanillepulver

 

Det hele røres godt sammen, og steges i kokosolie eller smør!

 

 

Igår blev det til blomkålspandekager!

Et super godt alternativ til fx sandwichbrød/boller! Menuen stod nemlig på Italienske sandwich igår, og i den anledning blev brødet erstattet med blomkålspandekager!! Det var drønlækkert! Blomkål er simpelthen min nye yndlings-spise! Den er nærmest smagsneutral, når den bruges på denne måde! (Tjek denne skønne blog for flere opskrifter med blomkål!) Da frøkenen ikke kan nyde ost på sin sandwich fik hun i stedet en god klat guacamole på toppen!

 

 

 

Opskriften på blomkålspandekager

(ca. 6 stk)

 

1 kvart blomkålshoved køres til smulder i foodprocessoren.

1 æg

2 spsk olivenolie

1 stor tsk fiberhusk

Urtesalt

peber

 

Det hele røres godt sammen og steges på panden i kokosolie.

 

 

Min version af en brødløs sandwich ses på næste billede!

 

 

 

Rigtig god weekend!

Maj♥



Yndlingstæppet... og julepynt...

Jeg har slet ikke fået vist jer billeder af det nu helt færdige tæppe!

Da jeg havde samlet tæppet fandt jeg nemlig ud af, at det behøvede en eller anden form for kant,

 som kunne "samle" alle farverne! Kanten blev en omgang lyseblå stangmasker!

- Super simpelt, men med præcis den effekt jeg ønskede!

Jeg nyder at putte under tæppet, som akkurat er stort nok

til en lille frøken og hendes mor på kolde eftermiddage!

 

Nu har jeg så en masse lækre garnrester tilbage, som jeg tiltænker en stor pude til gulvet!  

Måske skal den være rund eller måske kvadratisk, og lavet af samme firkanter som tæppet!??

Hvad synes du?

 

- Og så har jeg idag fundet ud af, at vi i min lille (men fantastiske) by i "vandkants-Danmark" såmænd også kan købe det dersens "nymodens" cernit-halløj!

 

 

Så nu er tiden inde til produktion af julepynt! Kan næsten ikke vente med at komme igang...
- men inden da har jeg også en KÆMPE halmkrans, som skal beklædes med gran!

Min adventskrans i år skal nemlig være en kæmpe grankrans, som skal hænge i loftet i stuen! Den bliver på en måde ret traditionnel, og alligevel er det langt fra en typisk adventskrans hjemme hos os!

 

Sidste år var min adventskrans "hæklet" og så sådan ud...

 

 

Jeg viste den sidste år som led i udfordringen "Vis mig din adventskrans"

- Hvis du har brug for inspiration kan du se de mange bud lige her!

 

Rigtig god dag!

Maj♥



Bits and pieces fra skøn weekend...

 

 

 

 

 

 

 En dejlig weekend er nu ved at være ovre! Vi har nået lidt af hvert!

Haven er gjort lidt mere klar til vinteren, mindre indretningprojekter tager form indendørs, hæklepinden har været fremme om aftenen og der har været masser af

tid til hygge, familieliv og skøn mad.

Køleskabet er fyldt med gode ting til en ny og travl uge! Blandt andet den lækreste grønne kyllingesalat! Perfekt til frøkenens (og hendes mors) madpakke!

 

Kom bare an mandag!

 

Maj♥

På vej til mig og min væg...

Dette fiiiiiine, fine billede er på vej til mig!

Det skal pryde væggen i "min nye krog" ved siden af amagerhylden!

Har været vild med det i noget tid, og besluttede mig så for en bestilling for nogle dage tilbage!

 

 

Billedet eller posteren er købt her!

- Der er også andre fine tryk på siden i de skønneste farver!



Maj♥

Detaljer til en "ny krog" herhjemme...

 

 

To nye møbler står klar til sandpapir og maling!

Kan afsløre at det ikke er stole!!

Begge møbler skal males lyseblå, og det ene møbel skal have selskab

af to nysprayede Ball-lamper og en amagerhylde!

Glæder mig til at vise frem!

 

 

 

 

 

 

 

 

Chokoladekage uden mel...

 

Jeg måtte altså uden tvivl dele denne opskrift med jer!
Opskriften på den til dato LÆKRESTE chokoladekage jeg nogensinde har smagt!

 

Jeg ledte efter en opskrift på glutenfri chokoladekage og faldt over denne her!

Men da jeg også gerne ville undvære sukker erstattede jeg det med birkesød i stedet! Det er en hel del venligere ved blodsukkeret, og da det efterhånden er sjældent jeg bager "rigtige kager," så er det et fint alternativ til sukker!

 

200g smør

200 g mørk chokolade (80%)

200 g birkesød (eller sukker)

4 æg

 

Smør og chokolade smeltes i vandbad. Lad blandingen køle let efterfølgende!

Æggene deles i blommer og hvider!

Blommerne piskes sammen med 100g birkesød til en luftig hvid creme.

Smør/chokolade vendes forsigtigt i æggeblomme/sukker-cremen.

Æggehviderne piske meget stive, og den resterende del birkesød tilsættes forsigtigt efterhånden.

Herefter vendes æggehvidernes forsigtigt i resten af blandingen, dejen hældes i en smurt springform med bagepapir i bunden.

 

Kagen bages 35-40 min ved 180 grader varmluft.

(Hold øje til sidst så kagen ikke bliver for mørk på toppen!)

 

Vi spiste den i selskab med is, flødeskum og lækre bær!

Små fornøjelser på en fredag...

Endnu en uge er snart gået, og med en masse møder hver dag er der ikke mange lyse timer at nyde! Derfor er der flyttet lidt "ekstra" farve ind i disse dage - i form af smukke vinterblomster og en fin ny flagranke! Håber weekenden har lidt timer til overs... Jeg har nemlig købt den skønneste sart lyseblå maling, som jeg gerne vil tage hul på meget snart... 

Nye møbler er nemlig på vej ind herhjemme! 

God weekend herfra!

Maj♥