Grankogler, drømmefangere og lidt lunt til ørene...

Jeg har endelig fået gang i hæklenålen igen. 

Hele sommeren har jeg ikke rigtig haft lysten.

Men i takt med at aftenerne er blevet lidt mørkere, 

så er der pludselig en masse ting jeg gerne vil have lavet. 

Jeg har hygget mig lidt med at producere drømmefangere i forskellige størrelser hjem til og til et par gaver. Men nu har jeg kastet mig over de smukkeste hæklede grankogler. Opskriften er fra Yarnfreak. Når først man har luret opskriften er de uhyre nemme at gå til, men da de kræver et minimalt tællearbejde har jeg samtidigt kastet mig over et ægte "sofa-projekt!" Sidste vinter faldt jeg nemlig over Jeanettes fine, fine hueopskrift. Den er meget enkel at gå til og består udelukkende af halve stangmasker. Der skal ikke tænkes - bare hækles. Den slags projekter er skønne til en træt aften i sofaen og perfekte til at have med på farten. Nåh ja - og så er jeg sikker på, at huen bliver super fin med en lille pekskvast monteret på toppen.

Hvad har du mon gang i for tiden?

Maj♥

Kokos-banditter #version 1

Forleden havde jeg de vildeste cravings efter kokosmakroner! I ved nok - de der "kæmpe-store-lækre-sprøde-men-med-en-klæg-midte-og-chokoladebund-fra-bageren-kokosmakroner!!!"

Jeg havde ikke mulighed for at handle ind, så jeg tog udgangspunkt i hvad der nu var herhjemme!

Resultatet blev ikke kokosmakroner - men nærmere en slags SYNDIGT lækre kokoskugler!

Jeg har planlagt at kaste mig ud i projekt kokosmakron (LCHF-style) i efterårsferien, men indtil da skal I altså lige have opskriften på kokos-banditterne!

2 æggeblommer

2 spsk sukrin (synes de blev ret søde, så måske er 1 spsk nok!)

100g kokos

1 tsk vanillepulver

50 g smeltet smør

1 spsk fløde

Pisk æggeblommer og sukrin godt. Rør de andre ingredienser i. Form massen til små kugler, som bages i ovnen ved 180 grader varmluft i 12-15 min. Jeg fik ca. 12 kugler!
Kom til at spise 3-4 kugler til eftermiddagskaffen og var nærmest IKKE i stand til at spise aftensmad!!

Maj♥

Små forandringer... #2

I den modsatte side af køkkenet er der også sket et par små forandringer.

For det første er mit stole-projekt blevet færdigt. Er glad for jeg valgte den smukke grå farve, som passer perfekt til lammeskindet og den fine pude syet af hende her!

Desuden er der flyttet en ny "bedste ven ind" på køkkenbordet. Min ellers også elskede Dolce Gusto maskine er blevet skiftet ud med en (i det lange løb) billigere Nespresso maskine. Tror aldrig jeg har drukket så god kaffe før hjemme i min egen sofa, som jeg gør nu!!! Og det er altså lækkert!

I weekenden skal jeg så have kastet mig ud i kapsel bestilingen, og har fundet nogle øko-kapsler jeg vil forsøge mig med - de hedder "Cap mundo Copaiba" - er der mon nogen af jer der kender dem?

Der er altså stadig et "hækle-indlæg" på vej - jeg venter på bare meget tålmodigt på nogle bedre lysforhold til at tage billeder.

(De billeder jeg har brugt her er nogle dage gamle!)

Rigtig god weekend.

Maj♥

Små forandringer...

Det passer som regel med, at når årstiderne skifter, så sker der små forandringer indendørs.

Jeg får de obligatoriske små (skøre) ideer, som jeg heldigvis kan udføre på egen hånd (altså slipper jeg for at vente alt for længe på at det sker!).

Denne gang blev det lidt hvid maling i køkkenhjørnet, lidt hvid maling og nye greb på køkkenskabets skuffer og en sort tallerkenrække, som blev fundet frem fra kælderen.

Det tog faktisk kun en dags tid, og jeg er super tilfreds med resultatet.

Nu er malerpenslen gemt væk igen (men kun for en stund) - og hæklenålen er til gengæld fundet frem igen! Og jeg kan fortælle jer, at den gløder! Smider et indlæg afsted nærmere weekenden med små hækleglimt! Nu er det tilbage til læsningen... har lige en lille eksamen, der skal overståes imorgen;)

God dag!

Maj♥

Haveglimt....

Dagen har budt på skønt vejr med sol og lun luft. Vi har været på cykeltur, jagtet kastanier, spist de sidste hindbær på busken og prøvesmagt et æble fra vores cox orange træ.

Maj♥

Perfekt lørdag - Lidt wellness, æblekage og et lille malerprojekt...

Afleverede skriftlig opgave igår - og på fredag venter en mundtlig eksamen.
Så skulle jeg gerne have overstået 2/3 af min vejlederuddannelse.

Jeg nyder derfor weekenden i fulde drag.
Selvforkælelse, familie, have, favoritkage - Ja, der er tilmed tid til et mindre malerprojekt!
Fik den fineste stol af min svigermor forleden, som netop nu har fået første lag grå maling.
Mon ikke jeg kan vise det færdige resultat i næste uge....

God weekend!

Maj♥

Pulled pork i lchf-udgave...

Vi har længe gået med ønsket om at kaste os ud i et "projekt-pulled-pork!"

Vel og mærke i en helt-fra-bunden-udgave, så marinaden kunne laves frøken-venlig.

Det blev så et weekendprojekt (sidste weekend)! 

Lørdag lavede jeg marinaden, og smurte 2*2,5 kg frilands nakkefilet godt ind, som blev lagt på køl natten over! Kl. 06.00 søndag morgen ringede vækkeuret, hvorefter jeg vraltede ned og smed stegene i ovnen på 110 grader! 12 timer senere ankom min søster, svoger, mormor og mine solbrune forældre (sidstnævnte direkte fra Italien!) til en ordentlig omgang pulled pork med coleslaw og andet godt! Det smagte ualmindelig godt og opskriften får I herunder!

Marinade

1 finthakket løg

2 fed hvidlog

3 spsk olie

2 dl tomatpure

2 dl vand

8-10 dråber tabasco

2 spsk røget paprika

2 tsk chilipulver

1 tsk bouillon (Jeg bruger den fra Herbamare!)

3 spsk sukrin gold

2 spsk dijon sennep

1 dl æbleeddike

Løg og hvidløg svitses i olie.

De andre ingredienser tilsættes og koges sammen i 10-15 min.

Marinaden hældes på skoldede glas og afkøles.

Stegen smøres ind i rigeligt marinade og lægges på køl et par timer.

(Den resterende marinade gemmes og bruges i burgerbollerne!)

Coleslaw

Jeg brugte denne opskrift og erstattede sukker med sukrin!

Det blev virkelig godt!

Frøkenen og jeg spiste vores "pulled-pork" på en bund af frisksnittet hvidkål, mens resten af familien nappede det i burger-version. Begge dele var et hit!

Maj♥