Sukkerfri koldskål med fløde...

En af mine sommerfavoritter har alle dage været koldskål.

Jeg har altid lavet den selv, da dem man køber enten smager alt for sødt eller alt for surt til min smag.

Derfor var det ikke så besværligt at tilpasse opskriften, så den blev en anelse mere lchf-venlig.

8 pasteuriserede æggeblommer

4 spsk sukrin

8 dråber stevia

1 liter økologisk kærnemælk

1 liter økologisk tykmælk eller ymer

1/4 liter økologisk piskefløde

1 tsk vanillepulver

Skallen fra 1-2 økologiske citroner

Jeg pisker æggeblommerne godt med sukrin/stevia og vanille. Når massen er tyk og ensartet rører jeg kærnemælk, tykmælk og citronskal i. Herefter pisker jeg fløden semi-stiv (smukt udtryk!) og vender den i resten. På køl og velbekommen!

Jeg spiste min med bananer og mandler på toppen.

Maj♥

Mad, mad og mere mad...

En meget passende overskrift på vores hverdag generelt af de sædvanlige grunde...

- Både frøkenens far og jeg (OG frøkenen) ELSKER mad... og gerne i rigelige mængder!

- Frøkenens særlige behov for kost uden mælk, sukker, gluten og tilsætningsstoffer.

- Mit eget LCHF-flip... elsker, elsker, elsker det.

- Hyggen ved at eksperimentere med nye retter. (Nåh ja - det er jo altså ikke alle eksperimenterne, som ender ud med at være lige "hyggelige!")

- Det faktum at jeg kan glæde mig en hel dag til det jeg skal have til aftens!!! Egentlig også flere dage - vi laver nemlig madplan for en uge af gangen... og fredag er lækkerheds-dagen! (Hvem sagde hjemmelavet bearnaise???)

- Fik jeg sagt at jeg elsker mad???

Fyldig og cremet tomatsuppe med bacon og hjemmelavede brødcroutoner // Hvidkålspandekager med tunsalat, ananas og avocado // Emmentaleromelet med skinke, tomat og avocado // Tomater fra drivhuset // Lækkerier fra haven // Agurker fra drivhuset // Pulled chicken med rå spidskål og persillepesto.

Maj♥

Vinderen er... og en sommerhilsen...

Vinderen af biografbilletterne blev Kala!

Smid mig en mail på line_maj@hotmail.com med dit navn og adresse.

Så sørger jeg for at billetterne finder vej til dig sidst på måneden!

Og så lige et par Instaglimt fra mig.

Jeg holder stadig FERIE... lige indtil mandag, hvor arbejdet kalder!

Ferien i år har betyder minimum tid til bloggen... Men, men - I'll be back;)

Maj♥